schwanger essen

Menü á la Mama

Gängige Wurstsorten, vor allem schnittfeste Rohwurst, ob geräuchert oder nicht, wie z.B. Salami, Landjäger, Rauchwurst oder auch Schinken können Schwangere in der Regel bedenkenlos essen. Roh anmutende Produkte, wie Mettwurst oder Teewurst, sowie alle rohen Pökelfleischerzeugnisse sollten von werdenden Müttern nicht gegessen werden.


Käse spendet Kalzium
Da Käse gerade in der Schwangerschaft ein wichtiger Kalzium- und Proteinspender ist, sollte nicht gänzlich auf den Verzehr verzichtet werden. Grundsätzlich können Schwangere alle wärmebehandelten Milchprodukte zu sich nehmen, sogar Fetakäse oder Mozzarella sind zumeist unproblematisch. Dabei ist darauf zu achten, dass die verschiedenen Käse abgepackt sind und nicht aus offenen Gefäßen stammen, da hier eine Querkontamination als große Gefahrenquelle möglich ist. Vor allem Schimmelkäsesorten, wie Blauschimmel- und Weißschimmelkäse (also z.B. Brie, Camembert, Roquefort oder Gorgonzola) sollten aufgrund ihrer bakterienwachstumsfördernden Beschaffenheit nicht gegessen werden.

Fisch niemals roh
Fisch sollte während dem gesamten Schwangerschaftsverlauf niemals roh, sondern nur heiß gegart verzehrt werden, was auch den Konsum der meisten Sushi-Sorten ausschließt. Am besten eignen sich daher industriell verpackte Erzeugnisse, wie z.B. Fischdauerkonserven, zu denen auch der oft begehrte Thunfisch gehört, außerdem auch Hering oder Makrele in Öl oder Tomatensauce. Wenn während der Schwangerschaft Fisch konsumiert wird, achten Sie darauf, dass auch die eigentlich unbedenklichen Konserven nach einer relativ kurzen Zeit von Bakterien befallen werden, weshalb sie innerhalb von zwei bis höchstens drei Tagen aufgebraucht werden sollten.
Salat und Obst gut waschen
Fast alle Speisen bzw. Lebensmittel in bereits erhitztem oder gegartem Zustand sind auch während der Schwangerschaft genießbar, dies gilt ebenso für Obst und Gemüse, welches in gegartem Zustand bedenkenlos gegessen werden kann. Frisches Gemüse oder eben auch Obst sollte vor dem Verzehr gründlich mit kaltem Wasser abgewaschen und falls nötig geschält werden.

Frische ist wichtig
Auch Kuchen sollte vollständig durchgebacken sein um als völlig unbedenklich zu gelten, gleichzeitig sollten Sie möglichst Backwaren aus dem eigenen Ofen zu sich nehmen, wo Sie über Frische und Einhaltung der Kühlkette Bescheid wissen und so gewisse Risiken ausschließen können. Da die nötige Übersicht in Gastronomieeinrichtungen nicht immer gegeben ist, sollte man auf den Kauf solcher Produkte, bzw. dem Verzehr verzichten.


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